Recette asiatique qui réchauffe le coeur

Soupe de poulet thaï au citron

Cette recette de soupe thaïlandaise onctueuse et roborative réuni diverses saveurs, ce qui lui donne tout son charme et se mange autant en été qu’en hiver

CATÉGORIE(S)

Soupe
Viande
Thaïlande

TIMING

Temps total : 50 min.
Temps de préparation : 20 min.
Temps de repos : 0
Temps cuisson : 30 minutes

PERSONNE / PORTION

Nombre de portion : 4
Taille d’une portion : Moyenne
Niveau de difficulté : Facile
Prix: Moyen

Ingrédients

INGRÉDIENTS (4 personnes)
Privilégiez toujours les produits bio

500 g de blanc de poulet
2 belles poignées de pousse de soja
1 poivron émincé en lanières ou légumes selon la saison (ou thaï)

HERBES, CONDIMENTS ET EPICES

1 échalote
1 tige de citronnelle
quelques branches de coriandre hachées
1 litre de bouillon de volaille BIO
25 cl de lait de coco
1 càs de graisse de coco
Paprika doux
Sel, poivre
FACULTATIF : olives vertes taillées en fines lanières pour la déco et donner un zeste d’originalité à la recettes et/ou piment.

Ustensiles

1 planche à découper les légumes
1 planche à découper la viande
1 casserole

Instructions

Couper le blanc de poulet en lamelles.
Pelez et émincez l’échalote.
Faites revenir à feu doux avec la graisse de coco dans un grande casserole ou faitout. Le poulet doit se dorer mais pas trop caraméliser.
Ajoutez le bouillon de volaille et le 1/2 citron en fine lanière avec la citronnelle coupée en 2.
Ajoutez les légumes comme le poivrons (ou autre).
Salez, poivrez et couvrez 20 minutes.
Retirer le bâton de citronnelle et ajoutez le lait de coco.
Ajoutez les pousses de soja et poursuivez la cuisson à feu doux (env. 5 minutes).
Ajoutez la coriandre hachée et cuire encore 2-3 minutes.
Servez chaud avec de la coriandre hachée et saupoudrez de paprika.
FACULTATIF : ajouter des olives vertes découpées finement et/ou des piments selon vos goûts