Recette thaïlandaise

Soupe phô au boeuf

Cette recette de soupe italienne fait partie de notre famille depuis des années… elle a toujours eu un succès fou, surtout auprès de mes enfants qui la redemandent régulièrement.

CATÉGORIE(S)

Soupe
Viande
Thaïlande

TIMING

Temps total : 40 min.
Temps de préparation : 10 min.
Temps de repos : 0
Temps cuisson : 30 minutes

PERSONNE / PORTION

Nombre de portion : 4
Taille d’une portion : Moyenne
Niveau de difficulté : Facile
Prix: Abordable

Ingrédients

INGRÉDIENTS (4 personnes)
Privilégiez toujours les produits bio

500 g de rosbif ou rumsteak
150 g pousse de soja
300 g de pâtes fines de konjac
FACULTATIF : Selon envie y ajouter de la cébette (oignon frais), du fenouil finement haché cru, …

HERBES, CONDIMENTS ET EPICES

2 tiges basilic thaï
1 branche de coriandre
1 petit piment rouge
1 morceau de gingembre de 3 cm
Bouillon phô (qu’on trouve dans les magasin thaï ou à préparer soi-même)
1 citron
FACULTATIF : rajouter de l’ail dans le bouillon

Ustensiles

1 planche à découper la viande
1 casserole

Instructions

Lavez le piment, les pousses de soja.
Epépinez le piment et le découper en très fines rondelles
Pelez et émincez le gingembre
Portez 1,2 l d’eau à ébullition avec le cube de bouillon phô (facultatif : 1 gousse d’ail pressée)
Ajoutez le piment et le gingembre et laisser mijoter 30 minutes
Couvrez les pâtes Konjac d’eau et les cuire selon instruction sur l’emballage
Emincez la viande crue finement
Lavez et séchez et effeuillez le basilic et le coriandre
Répartissez les pâtes dans des bols ou assiettes creuses, ajoutez-y le soja (en réserver un peu pour la déco) et les légumes si vous le souhaitez. Ajoutez les tranches de viande crue par-dessus, puis versez le bouillon.
Parsemez de pousse de soja, de basilic et de coriandre. Servez aussitôt avec des rondelles de citron.